Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut120 €
Chardonnay · Maison Bruno Paillard - Reims
La cantina
Vini che vorremmo bere
Bollicine, bianchi e rossi scelti tra piccoli produttori, molti naturali e di territorio, tra Italia e Francia.
Prezzi in euro · alla bottiglia
Bollicine
Francia
Champagne · Montagne de Reims
Premier Cru Extra Brut «Coupe de Cœur»70 €
Pinot Nero, Chardonnay · Maison Monmarthe - Ludes
Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature Millésime 201995 €
Chardonnay · Laurianne Lejour - Trépail
Sappheiros Brut Rosé70 €
70% Pinot Nero, 30% Chardonnay · Jean-Paul Deville - Verzy
Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature «Yuman 22»95 €
Chardonnay · Marguet - Ambonnay
Champagne · Vallée de la Marne
Premier Cru Brut Nature Blanc de Noirs «CCXCI Terre»95 €
Pinot Nero · Domaine Augustin - Avenay-Val-d'Or
Brut Rosé Grande Réserve65 €
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier · Maison Mandois - Pierry
Brut Nature «Fils de… la Vallée» 202090 €
Pinot Meunier · Maurice Choppin - Damery
Loire
Crémant Brut Rosé37 €
Cabernet Franc · Arnaud Lambert - Saint-Just-sur-Dive
Pét-Nat «La Buelloise» 202239 €
Chenin Blanc · La Grapperie - Bueil-en-Touraine
Vouvray Brut «Dilettante»38 €
Chenin Blanc · Domaine Breton - Bourgueil
Saumur «Bulles de Roche»45 €
95% Chenin, 5% Cabernet Franc · Domaine des Roches Neuves - Saumur
Crémant d'Alsace
Crémant d'Alsace «Crémant de Raphael» 202341 €
Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris · Les Vins Pirouettes – Binner - Ammerschwihr
Crémant d'Alsace Extra Brut «Artefact»41 €
Auxerrois, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc · Vignoble du Rêveur - Bennwihr
Crémant d'Alsace Brut Rosé «Mr Pink» 202246 €
Pinot Noir · Domaine Rieffel - Mittelbergheim
Crémant d'Alsace «Les Bulles d'Emma»41 €
Pinot Blanc · Domaine Julien Meyer - Nothalten
Crémant de Bourgogne
Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Extra Brut 202245 €
Pinot Noir · Hubert Verdereau - Volnay
Crémant de Bourgogne Brut «Cuvée Prestige»45 €
Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir · Maison Olivier Chanzy - Bourgogne
Crémant du Jura
Crémant du Jura Zéro Dosage 202245 €
Chardonnay, Savagnin · Domaine de la Touraize - Arbois
Slovenia
Brda
Puro Rosé 201946 €
Pinot Nero · Movia - Ceglo (Brda)
Puro Bianco 201946 €
Chardonnay · Movia - Ceglo (Brda)
Italia
Valle d'Aosta
Valle d'Aosta DOC Blanc de Morgex et de La Salle Extra Brut «X.T.» 202237 €
Cave Mont Blanc - Morgex (AO)
Veneto
Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG Rive di Scomigo Brut «Matiù»24 €
Antica Quercia - Conegliano (TV)
Bianco rifermentato in bottiglia «Naturalmentefrizzante»22 €
Glera · Casa Belfi - San Polo di Piave (TV)
Trentino-Alto Adige
Trento DOC Dosaggio Zero «Aldo» 201848 €
Chardonnay · Eredi Cobelli - Sorni, Lavis (TN)
Trento DOC Dosaggio Zero Riserva «Vulcanite» 201944 €
Chardonnay · Piffer - Lavis (TN)
Trento DOC Rosé Extra Brut «Inkino» 202140 €
Pinot Nero · Mas dei Chini - Trento
Lombardia
Franciacorta DOCG Extra Brut Blanc de Blancs38 €
Chardonnay · Cantina Sullali - Erbusco (BS)
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero37 €
Chardonnay · Solouva - Erbusco (BS)
Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato «Nature» 202145 €
Chardonnay, Pinot Nero · Barone Pizzini - Provaglio d'Iseo (BS)
Franciacorta DOCG Satèn Brut Millesimato 202145 €
Chardonnay · Barone Pizzini - Provaglio d'Iseo (BS)
Franciacorta DOCG Rosé Extra Brut Millesimato 202145 €
Pinot Nero · Barone Pizzini - Provaglio d'Iseo (BS)
Oltrepò Pavese Dosaggio Zero «Open»36 €
Pinot Nero · Solouva - Erbusco (BS)
Piemonte
Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 202041 €
Nebbiolo · Erpacrife - Castagnole delle Lanze (AT)
Emilia-Romagna
Metodo Classico Extra Brut «Defratelli.18» 201845 €
Spergola · Ca' de' Noci - Puianello (RE)
Metodo Classico Brut Nature «Cascinaronchi» 202225 €
Spergola · Quarticello - Montecchio Emilia (RE)
Frizzante sui lieviti «Rude» 202221 €
Sangiovese · Tenuta Saiano - Poggio Torriana (RN)
Metodo Classico Blanc de Noirs «Zeno» 202131 €
Sangiovese · Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC)
Metodo Classico Brut Rosé «Bella Sposa»26 €
Sangiovese · Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC)
Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Rosé «La Riserva» 202325 €
Paltrinieri - Sorbara (MO)
Lambrusco di Sorbara DOC Rifermentato in bottiglia Rosé «Radice» 202420 €
Paltrinieri - Sorbara (MO)
Puglia
Metodo Classico «Riserva Nobile» 202043 €
Bombino Bianco · D'Araprì - San Severo (FG)
Metodo Classico Brut Rosé 202343 €
Montepulciano, Pinot Nero · D'Araprì - San Severo (FG)
Spumante Brut «Susumante» 202425 €
Susumaniello · L'Archetipo - Castellaneta (TA) · Triple A
Sicilia
Sicilia DOC Metodo Classico Brut Nature «Terzavia» 202239 €
Grillo · Marco de Bartoli - Contrada Samperi, Marsala (TP)
Bianchi e Rosati
Italia
Valle d'Aosta
Valle d'Aosta DOC Petite Arvine 202430 €
Elio Ottin - Aosta
Valle d'Aosta DOC Petite Arvine «Nuances» 202245 €
Elio Ottin - Aosta
Valle d'Aosta DOC Muscat Petits Grains 202330 €
La Vrille - Verrayes (Aosta)
Piemonte
Timorasso «Derthona» 202432 €
Vigneti Massa - Monleale (AL)
Timorasso «Montecitorio» 202260 €
Vigneti Massa - Monleale (AL)
Roero Arneis DOCG «Camestrì» 202524 €
Marco Porello - Canale (CN)
Cortese-Timorasso «Tanta Roba» 202028 €
Tenuta La Fornace - Rovescala (PV)
Timorasso «Gocce di Luce» 201738 €
Tenuta La Fornace - Rovescala (PV)
Liguria
Bianchetta Genovese «Ninte de Ninte» 202044 €
La Ricolla - Ne (GE)
Lombardia
Lugana DOC «Della Lupa» 202426 €
Ca' Lojera - Sirmione (BS)
Trentino-Alto Adige
Alto Adige DOC Gewürztraminer 202428 €
Weinberghof Bellutti - Termeno (BZ)
Gewürztraminer Vigneti delle Dolomiti IGT «Gess» 202335 €
Eredi Cobelli - Sorni, Lavis (TN)
Gewürztraminer Mitterberg IGT «Luis» 202335 €
Dornach – Patrick Uccelli - Salorno (BZ)
Trentino DOC Chardonnay «Foll» 202135 €
Cantina Toblino - Madruzzo (TN)
«Caroline» 202248 €
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Manzoni Bianco · Pranzegg - Bolzano
Mitterberg Sauvignon 202435 €
Hoch Klaus - Karneid (BZ)
Mitterberg Riesling 202245 €
Hoch Klaus - Karneid (BZ)
Veneto
Garganega di Soave «Castelcerino» 202335 €
Filippi - Soave (VR)
«Drago Rosé»25 €
Corvina · Musella - Verona
Friuli Venezia Giulia · Collio
Collio DOC Friulano 202527 €
Draga - San Floriano del Collio (GO)
Collio DOC Friulano 202435 €
Doro Princic - Cormons (GO)
Collio DOC Ribolla Gialla 202527 €
Draga - San Floriano del Collio (GO)
Collio DOC Pinot Bianco 202235 €
Doro Princic - Cormons (GO)
Collio DOC Malvasia «Miklus» 202141 €
Draga - San Floriano del Collio (GO) · Macerato
«Orange One» 202140 €
Friulano, Malvasia, Ribolla · Paraschos - San Floriano del Collio (GO) · Macerato
Friuli Colli Orientali DOC «Sacrisassi Bianco» 202345 €
Friulano, Ribolla · Le Due Terre - Prepotto (UD)
«Carat» 202158 €
Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla · Bressan - Farra d'Isonzo (GO)
Emilia-Romagna
Sillaro IGT Albana «Terra» 202429 €
Villa Papiano - Modigliana (FC)
Rubicone IGT Sauvignon Blanc «Tresche» 202328 €
Villa Papiano - Modigliana (FC)
Romagna Albana DOCG «Albarara – Cru Artigianale» 202429 €
Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC)
Grechetto Gentile «L'Animo» 202327 €
Tenuta Saiano - Poggio Torriana (RN)
Grechetto Gentile Vecchie Vigne «Pietracuta» 2023, non filtrato34 €
Tenuta Saiano - Poggio Torriana (RN)
«Trebbiamo?» 2022, anfora georgiana35 €
Trebbiano, Grechetto Gentile · Tenuta Saiano - Poggio Torriana (RN)
Marche
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore «La Staffa» 202224 €
La Staffa - Staffolo (AN)
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico «Origini» 202328 €
Fattoria Nanni - Apiro (MC)
Marche IGT «Stella Flora» 202155 €
Pecorino, Passerina, Trebbiano, Malvasia · Maria Pia Castelli - Monte Urano (FM)
Marche IGT Verdicchio «Campo delle Oche» 202335 €
Fattoria San Lorenzo - Montecarotto (AN)
Toscana
Bolgheri DOC Bianco «Criseo» 202336 €
Guado al Melo - Castagneto Carducci (LI)
Abruzzo
Trebbiano d'Abruzzo DOC 202290 €
Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE)
Puglia
Salento IGT Primitivo Rosato 202425 €
Giuseppina Terribile - Galatina (LE)
Campania
Roccamonfina IGP Falanghina «L'Attimo» 2024 anfora31 €
ENOZ - Sessa Aurunca (CE)
Roccamonfina IGP Fiano «La Monade» 2024 anfora32 €
ENOZ - Sessa Aurunca (CE)
Roccamonfina IGP Primitivo Rosato «Il Re è Nudo» 2022 anfora29 €
ENOZ - Sessa Aurunca (CE)
Greco di Tufo DOCG «Vigna Cicogna» 202436 €
Benito Ferrara - Tufo (AV)
Costa d'Amalfi DOC «Fiorduva» 202495 €
Marisa Cuomo - Furore (SA)
Costa d'Amalfi DOC «Furore Bianco» 202538 €
Marisa Cuomo - Furore (SA)
Costa d'Amalfi DOC Rosato 202432 €
Aglianico, Piedirosso · Marisa Cuomo - Furore (SA)
Sicilia
Salina IGT Bianco «Tenuta Valdichiesa» 202436 €
Catarratto, Insolia, Malvasia · Salvatore d'Amico - Leni (ME)
Etna DOC Carricante 202534 €
Pietradolce - Solicchiata (CT)
Etna DOC «Aurora» 202439 €
Carricante, Minella · I Vigneri – Salvo Foti - Milo (CT)
Rosato Terre Siciliane IGT «Vinudilice» 202339 €
Alicante, Grecanico, Minella · I Vigneri – Salvo Foti - Milo (CT)
Sardegna
Vermentino di Sardegna «Stellato» 202435 €
Pala - Serdiana (CA)
Isola dei Nuraghi IGT Rosato «Chiaro di Stelle» 202326 €
Pala - Serdiana (CA)
Francia
Loira
Muscadet «Expression de Granite» 202240 €
Domaine de l'Écu - Le Landreau · Triple A
Touraine AOC Sauvignon «Quatre Mains» 202253 €
La Grange Tiphaine - Amboise
Sancerre «Le Rochoy» Terroir de Silex 202546 €
Domaine Laporte - Saint-Satur
«Le Droit Chenin» 202236 €
Chenin Blanc · Domaine Béatrice et Pascal Lambert - Cravant-les-Coteaux
«Attention Chenin Méchant» 202438 €
Chenin Blanc · Le Clos des Treilles – Nicolas Réau - Anjou
Montlouis-sur-Loire AOC «Clef de Sol Blanc» 202349 €
Chenin Blanc · La Grange Tiphaine - Amboise
«Premier Trier» 202345 €
Chenin Blanc · La Grapperie - Bueil-en-Touraine
Alsazia
Pinot d'Alsace «Pierre Sauvage» 202230 €
Vignoble du Rêveur - Bennwihr
«Un Instant sur Terre» 2022 orange, anfora60 €
Pinot Gris, Gewürztraminer, Riesling · Vignoble du Rêveur - Bennwihr · Macerato
«Les Pucelles» 2021 orange, senza solfiti aggiunti33 €
Gewürztraminer · Julien Meyer - Nothalten · Macerato
Jura
Arbois Chardonnay «Les Voisines» 202340 €
Domaine de la Touraize - Arbois
Borgogna
Petit Chablis «Hautérivien» 202338 €
Domaine Pommier - Chablis
Chablis 202349 €
Domaine Pommier - Chablis
Chablis 202265 €
Sarnin-Berrux - Chablis
Chablis Premier Cru «Beauroy» 202348 €
Alain Geoffroy - Beines
Chablis Premier Cru «Les Fourneaux» 202365 €
Colette Gros - Chablis
Chablis AOC «Amphore» 202055 €
Fontaine Goby - Chablis
Mercurey «Les Obus» 202358 €
Domaine de la Monette - Côte Chalonnaise
Mercurey Premier Cru «Les Combins» 202272 €
Hubert Verdereau - Côte Chalonnaise
Meursault Vieilles Vignes 2021130 €
Vincent Girardin - Côte d'Or
Chassagne-Montrachet Premier Cru «Morgeot» 2021140 €
Domaine Capuano-Ferreri - Santenay (Côte d'Or)
Provenza
Côtes de Provence Rosé «Corail» 202434 €
Château de Roquefort - Roquefort-la-Bédoule · Triple A
«Le Grand Blanc» 202045 €
Domaine Milan - Saint-Rémy-de-Provence · Triple A
Germania
Riesling Trocken «Win Win» 202327 €
Von Winning - Deidesheim (Pfalz)
Riesling «Schieferterrassen» 202244 €
Heymann-Löwenstein - Winningen (Mosel)
Riesling «Enkircher Batterieberg» 201885 €
Weingut Immich-Batterieberg - Enkirch (Mosel)
Riesling «Enkircher Batterieberg» 202078 €
Weingut Immich-Batterieberg - Enkirch (Mosel)
Slovenia
Brda
Ribolla Gialla «Opoka» Cru 202160 €
Marjan Simčič - Ceglo (Brda)
Brda Sauvignon Vert «Vigna Gredič» 202531 €
Movia - Ceglo (Brda)
Rebula 202435 €
Movia - Ceglo (Brda)
Brda «Malval» 202533 €
Movia - Ceglo (Brda)
Grecia
Muscat de Samos «Livia» 201945 €
Sous le Végétal – Jason Ligas & Patrick Bouju
Spagna
Verdejo «Sin Nombre» 202265 €
Ismael Gozalo – MicroBio Wines - Nieva, Segovia
Vini Rossi
Italia
Trentino-Alto Adige
Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT «Paradis» 202225 €
Borgo dei Posseri - Ala (TN)
Santa Maddalena Classico DOC 202425 €
Schiava, Lagrein · Petruskellerei - Bolzano
Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT «Luis» 202234 €
Dornach – Patrick Uccelli - Salorno (BZ)
Liguria
Rossese di Dolceacqua DOC 202326 €
Maixei - Dolceacqua (IM)
Toscana
Bolgheri DOC «Orio» 202430 €
Cabernet Franc, Merlot, Syrah · Podere Il Castellaccio - Castagneto Carducci (LI)
Francia
Alsazia
«Rien ne Bouge» 202340 €
Gewürztraminer, Pinot Nero, Muscat · Vignoble du Rêveur - Bennwihr
Loira
Pineau d'Aunis «Adonis» 202339 €
La Grapperie - Bueil-en-Touraine
Jura
Ploussard «La Cabane» 202342 €
Domaine de la Touraize - Arbois
Borgogna
Irancy 202360 €
Pinot Nero · Les Pinots Black - Irancy
La carta cambia spesso, con quello che ci incuriosisce. Per un consiglio, chiedete pure in sala.