Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut120 €
Chardonnay · Maison Bruno Paillard - Reims
The cellar
Wines we'd love to drink
Sparkling, white and red from small growers, many of them natural and true to their land, between Italy and France.
Prices in euro · per bottle
Bollicine
Francia
Champagne · Montagne de Reims
Premier Cru Extra Brut «Coupe de Cœur»70 €
Pinot Nero, Chardonnay · Maison Monmarthe - Ludes
Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature Millésime 201995 €
Chardonnay · Laurianne Lejour - Trépail
Sappheiros Brut Rosé70 €
70% Pinot Nero, 30% Chardonnay · Jean-Paul Deville - Verzy
Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature «Yuman 22»95 €
Chardonnay · Marguet - Ambonnay
Champagne · Vallée de la Marne
Premier Cru Brut Nature Blanc de Noirs «CCXCI Terre»95 €
Pinot Nero · Domaine Augustin - Avenay-Val-d'Or
Brut Rosé Grande Réserve65 €
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier · Maison Mandois - Pierry
Brut Nature «Fils de… la Vallée» 202090 €
Pinot Meunier · Maurice Choppin - Damery
Loire
Crémant Brut Rosé37 €
Cabernet Franc · Arnaud Lambert - Saint-Just-sur-Dive
Pét-Nat «La Buelloise» 202239 €
Chenin Blanc · La Grapperie - Bueil-en-Touraine
Vouvray Brut «Dilettante»38 €
Chenin Blanc · Domaine Breton - Bourgueil
Saumur «Bulles de Roche»45 €
95% Chenin, 5% Cabernet Franc · Domaine des Roches Neuves - Saumur
Crémant d'Alsace
Crémant d'Alsace «Crémant de Raphael» 202341 €
Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris · Les Vins Pirouettes – Binner - Ammerschwihr
Crémant d'Alsace Extra Brut «Artefact»41 €
Auxerrois, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc · Vignoble du Rêveur - Bennwihr
Crémant d'Alsace Brut Rosé «Mr Pink» 202246 €
Pinot Noir · Domaine Rieffel - Mittelbergheim
Crémant d'Alsace «Les Bulles d'Emma»41 €
Pinot Blanc · Domaine Julien Meyer - Nothalten
Crémant de Bourgogne
Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Extra Brut 202245 €
Pinot Noir · Hubert Verdereau - Volnay
Crémant de Bourgogne Brut «Cuvée Prestige»45 €
Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir · Maison Olivier Chanzy - Bourgogne
Crémant du Jura
Crémant du Jura Zéro Dosage 202245 €
Chardonnay, Savagnin · Domaine de la Touraize - Arbois
Slovenia
Brda
Puro Rosé 201946 €
Pinot Nero · Movia - Ceglo (Brda)
Puro Bianco 201946 €
Chardonnay · Movia - Ceglo (Brda)
Italia
Valle d'Aosta
Valle d'Aosta DOC Blanc de Morgex et de La Salle Extra Brut «X.T.» 202237 €
Cave Mont Blanc - Morgex (AO)
Veneto
Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG Rive di Scomigo Brut «Matiù»24 €
Antica Quercia - Conegliano (TV)
Bianco rifermentato in bottiglia «Naturalmentefrizzante»22 €
Glera · Casa Belfi - San Polo di Piave (TV)
Trentino-Alto Adige
Trento DOC Dosaggio Zero «Aldo» 201848 €
Chardonnay · Eredi Cobelli - Sorni, Lavis (TN)
Trento DOC Dosaggio Zero Riserva «Vulcanite» 201944 €
Chardonnay · Piffer - Lavis (TN)
Trento DOC Rosé Extra Brut «Inkino» 202140 €
Pinot Nero · Mas dei Chini - Trento
Lombardia
Franciacorta DOCG Extra Brut Blanc de Blancs38 €
Chardonnay · Cantina Sullali - Erbusco (BS)
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero37 €
Chardonnay · Solouva - Erbusco (BS)
Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato «Nature» 202145 €
Chardonnay, Pinot Nero · Barone Pizzini - Provaglio d'Iseo (BS)
Franciacorta DOCG Satèn Brut Millesimato 202145 €
Chardonnay · Barone Pizzini - Provaglio d'Iseo (BS)
Franciacorta DOCG Rosé Extra Brut Millesimato 202145 €
Pinot Nero · Barone Pizzini - Provaglio d'Iseo (BS)
Oltrepò Pavese Dosaggio Zero «Open»36 €
Pinot Nero · Solouva - Erbusco (BS)
Piemonte
Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 202041 €
Nebbiolo · Erpacrife - Castagnole delle Lanze (AT)
Emilia-Romagna
Metodo Classico Extra Brut «Defratelli.18» 201845 €
Spergola · Ca' de' Noci - Puianello (RE)
Metodo Classico Brut Nature «Cascinaronchi» 202225 €
Spergola · Quarticello - Montecchio Emilia (RE)
Frizzante sui lieviti «Rude» 202221 €
Sangiovese · Tenuta Saiano - Poggio Torriana (RN)
Metodo Classico Blanc de Noirs «Zeno» 202131 €
Sangiovese · Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC)
Metodo Classico Brut Rosé «Bella Sposa»26 €
Sangiovese · Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC)
Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Rosé «La Riserva» 202325 €
Paltrinieri - Sorbara (MO)
Lambrusco di Sorbara DOC Rifermentato in bottiglia Rosé «Radice» 202420 €
Paltrinieri - Sorbara (MO)
Puglia
Metodo Classico «Riserva Nobile» 202043 €
Bombino Bianco · D'Araprì - San Severo (FG)
Metodo Classico Brut Rosé 202343 €
Montepulciano, Pinot Nero · D'Araprì - San Severo (FG)
Spumante Brut «Susumante» 202425 €
Susumaniello · L'Archetipo - Castellaneta (TA) · Triple A
Sicilia
Sicilia DOC Metodo Classico Brut Nature «Terzavia» 202239 €
Grillo · Marco de Bartoli - Contrada Samperi, Marsala (TP)
Bianchi e Rosati
Italia
Valle d'Aosta
Valle d'Aosta DOC Petite Arvine 202430 €
Elio Ottin - Aosta
Valle d'Aosta DOC Petite Arvine «Nuances» 202245 €
Elio Ottin - Aosta
Valle d'Aosta DOC Muscat Petits Grains 202330 €
La Vrille - Verrayes (Aosta)
Piemonte
Timorasso «Derthona» 202432 €
Vigneti Massa - Monleale (AL)
Timorasso «Montecitorio» 202260 €
Vigneti Massa - Monleale (AL)
Roero Arneis DOCG «Camestrì» 202524 €
Marco Porello - Canale (CN)
Cortese-Timorasso «Tanta Roba» 202028 €
Tenuta La Fornace - Rovescala (PV)
Timorasso «Gocce di Luce» 201738 €
Tenuta La Fornace - Rovescala (PV)
Liguria
Bianchetta Genovese «Ninte de Ninte» 202044 €
La Ricolla - Ne (GE)
Lombardia
Lugana DOC «Della Lupa» 202426 €
Ca' Lojera - Sirmione (BS)
Trentino-Alto Adige
Alto Adige DOC Gewürztraminer 202428 €
Weinberghof Bellutti - Termeno (BZ)
Gewürztraminer Vigneti delle Dolomiti IGT «Gess» 202335 €
Eredi Cobelli - Sorni, Lavis (TN)
Gewürztraminer Mitterberg IGT «Luis» 202335 €
Dornach – Patrick Uccelli - Salorno (BZ)
Trentino DOC Chardonnay «Foll» 202135 €
Cantina Toblino - Madruzzo (TN)
«Caroline» 202248 €
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Manzoni Bianco · Pranzegg - Bolzano
Mitterberg Sauvignon 202435 €
Hoch Klaus - Karneid (BZ)
Mitterberg Riesling 202245 €
Hoch Klaus - Karneid (BZ)
Veneto
Garganega di Soave «Castelcerino» 202335 €
Filippi - Soave (VR)
«Drago Rosé»25 €
Corvina · Musella - Verona
Friuli Venezia Giulia · Collio
Collio DOC Friulano 202527 €
Draga - San Floriano del Collio (GO)
Collio DOC Friulano 202435 €
Doro Princic - Cormons (GO)
Collio DOC Ribolla Gialla 202527 €
Draga - San Floriano del Collio (GO)
Collio DOC Pinot Bianco 202235 €
Doro Princic - Cormons (GO)
Collio DOC Malvasia «Miklus» 202141 €
Draga - San Floriano del Collio (GO) · Macerato
«Orange One» 202140 €
Friulano, Malvasia, Ribolla · Paraschos - San Floriano del Collio (GO) · Macerato
Friuli Colli Orientali DOC «Sacrisassi Bianco» 202345 €
Friulano, Ribolla · Le Due Terre - Prepotto (UD)
«Carat» 202158 €
Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla · Bressan - Farra d'Isonzo (GO)
Emilia-Romagna
Sillaro IGT Albana «Terra» 202429 €
Villa Papiano - Modigliana (FC)
Rubicone IGT Sauvignon Blanc «Tresche» 202328 €
Villa Papiano - Modigliana (FC)
Romagna Albana DOCG «Albarara – Cru Artigianale» 202429 €
Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno (FC)
Grechetto Gentile «L'Animo» 202327 €
Tenuta Saiano - Poggio Torriana (RN)
Grechetto Gentile Vecchie Vigne «Pietracuta» 2023, non filtrato34 €
Tenuta Saiano - Poggio Torriana (RN)
«Trebbiamo?» 2022, anfora georgiana35 €
Trebbiano, Grechetto Gentile · Tenuta Saiano - Poggio Torriana (RN)
Marche
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore «La Staffa» 202224 €
La Staffa - Staffolo (AN)
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico «Origini» 202328 €
Fattoria Nanni - Apiro (MC)
Marche IGT «Stella Flora» 202155 €
Pecorino, Passerina, Trebbiano, Malvasia · Maria Pia Castelli - Monte Urano (FM)
Marche IGT Verdicchio «Campo delle Oche» 202335 €
Fattoria San Lorenzo - Montecarotto (AN)
Toscana
Bolgheri DOC Bianco «Criseo» 202336 €
Guado al Melo - Castagneto Carducci (LI)
Abruzzo
Trebbiano d'Abruzzo DOC 202290 €
Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE)
Puglia
Salento IGT Primitivo Rosato 202425 €
Giuseppina Terribile - Galatina (LE)
Campania
Roccamonfina IGP Falanghina «L'Attimo» 2024 anfora31 €
ENOZ - Sessa Aurunca (CE)
Roccamonfina IGP Fiano «La Monade» 2024 anfora32 €
ENOZ - Sessa Aurunca (CE)
Roccamonfina IGP Primitivo Rosato «Il Re è Nudo» 2022 anfora29 €
ENOZ - Sessa Aurunca (CE)
Greco di Tufo DOCG «Vigna Cicogna» 202436 €
Benito Ferrara - Tufo (AV)
Costa d'Amalfi DOC «Fiorduva» 202495 €
Marisa Cuomo - Furore (SA)
Costa d'Amalfi DOC «Furore Bianco» 202538 €
Marisa Cuomo - Furore (SA)
Costa d'Amalfi DOC Rosato 202432 €
Aglianico, Piedirosso · Marisa Cuomo - Furore (SA)
Sicilia
Salina IGT Bianco «Tenuta Valdichiesa» 202436 €
Catarratto, Insolia, Malvasia · Salvatore d'Amico - Leni (ME)
Etna DOC Carricante 202534 €
Pietradolce - Solicchiata (CT)
Etna DOC «Aurora» 202439 €
Carricante, Minella · I Vigneri – Salvo Foti - Milo (CT)
Rosato Terre Siciliane IGT «Vinudilice» 202339 €
Alicante, Grecanico, Minella · I Vigneri – Salvo Foti - Milo (CT)
Sardegna
Vermentino di Sardegna «Stellato» 202435 €
Pala - Serdiana (CA)
Isola dei Nuraghi IGT Rosato «Chiaro di Stelle» 202326 €
Pala - Serdiana (CA)
Francia
Loira
Muscadet «Expression de Granite» 202240 €
Domaine de l'Écu - Le Landreau · Triple A
Touraine AOC Sauvignon «Quatre Mains» 202253 €
La Grange Tiphaine - Amboise
Sancerre «Le Rochoy» Terroir de Silex 202546 €
Domaine Laporte - Saint-Satur
«Le Droit Chenin» 202236 €
Chenin Blanc · Domaine Béatrice et Pascal Lambert - Cravant-les-Coteaux
«Attention Chenin Méchant» 202438 €
Chenin Blanc · Le Clos des Treilles – Nicolas Réau - Anjou
Montlouis-sur-Loire AOC «Clef de Sol Blanc» 202349 €
Chenin Blanc · La Grange Tiphaine - Amboise
«Premier Trier» 202345 €
Chenin Blanc · La Grapperie - Bueil-en-Touraine
Alsazia
Pinot d'Alsace «Pierre Sauvage» 202230 €
Vignoble du Rêveur - Bennwihr
«Un Instant sur Terre» 2022 orange, anfora60 €
Pinot Gris, Gewürztraminer, Riesling · Vignoble du Rêveur - Bennwihr · Macerato
«Les Pucelles» 2021 orange, senza solfiti aggiunti33 €
Gewürztraminer · Julien Meyer - Nothalten · Macerato
Jura
Arbois Chardonnay «Les Voisines» 202340 €
Domaine de la Touraize - Arbois
Borgogna
Petit Chablis «Hautérivien» 202338 €
Domaine Pommier - Chablis
Chablis 202349 €
Domaine Pommier - Chablis
Chablis 202265 €
Sarnin-Berrux - Chablis
Chablis Premier Cru «Beauroy» 202348 €
Alain Geoffroy - Beines
Chablis Premier Cru «Les Fourneaux» 202365 €
Colette Gros - Chablis
Chablis AOC «Amphore» 202055 €
Fontaine Goby - Chablis
Mercurey «Les Obus» 202358 €
Domaine de la Monette - Côte Chalonnaise
Mercurey Premier Cru «Les Combins» 202272 €
Hubert Verdereau - Côte Chalonnaise
Meursault Vieilles Vignes 2021130 €
Vincent Girardin - Côte d'Or
Chassagne-Montrachet Premier Cru «Morgeot» 2021140 €
Domaine Capuano-Ferreri - Santenay (Côte d'Or)
Provenza
Côtes de Provence Rosé «Corail» 202434 €
Château de Roquefort - Roquefort-la-Bédoule · Triple A
«Le Grand Blanc» 202045 €
Domaine Milan - Saint-Rémy-de-Provence · Triple A
Germania
Riesling Trocken «Win Win» 202327 €
Von Winning - Deidesheim (Pfalz)
Riesling «Schieferterrassen» 202244 €
Heymann-Löwenstein - Winningen (Mosel)
Riesling «Enkircher Batterieberg» 201885 €
Weingut Immich-Batterieberg - Enkirch (Mosel)
Riesling «Enkircher Batterieberg» 202078 €
Weingut Immich-Batterieberg - Enkirch (Mosel)
Slovenia
Brda
Ribolla Gialla «Opoka» Cru 202160 €
Marjan Simčič - Ceglo (Brda)
Brda Sauvignon Vert «Vigna Gredič» 202531 €
Movia - Ceglo (Brda)
Rebula 202435 €
Movia - Ceglo (Brda)
Brda «Malval» 202533 €
Movia - Ceglo (Brda)
Grecia
Muscat de Samos «Livia» 201945 €
Sous le Végétal – Jason Ligas & Patrick Bouju
Spagna
Verdejo «Sin Nombre» 202265 €
Ismael Gozalo – MicroBio Wines - Nieva, Segovia
Vini Rossi
Italia
Trentino-Alto Adige
Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT «Paradis» 202225 €
Borgo dei Posseri - Ala (TN)
Santa Maddalena Classico DOC 202425 €
Schiava, Lagrein · Petruskellerei - Bolzano
Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT «Luis» 202234 €
Dornach – Patrick Uccelli - Salorno (BZ)
Liguria
Rossese di Dolceacqua DOC 202326 €
Maixei - Dolceacqua (IM)
Toscana
Bolgheri DOC «Orio» 202430 €
Cabernet Franc, Merlot, Syrah · Podere Il Castellaccio - Castagneto Carducci (LI)
Francia
Alsazia
«Rien ne Bouge» 202340 €
Gewürztraminer, Pinot Nero, Muscat · Vignoble du Rêveur - Bennwihr
Loira
Pineau d'Aunis «Adonis» 202339 €
La Grapperie - Bueil-en-Touraine
Jura
Ploussard «La Cabane» 202342 €
Domaine de la Touraize - Arbois
Borgogna
Irancy 202360 €
Pinot Nero · Les Pinots Black - Irancy
The list changes often, with whatever catches our eye. For a suggestion, just ask in the dining room.