Una casa de mar en Ferrara

Le Nuvole nace en 2013 de una idea de Paolo y Elisabetta, marido y mujer: traer a Ferrara un pescado cocinado con mesura y curiosidad. Paolo en la cocina, Elisabetta en la sala, una sola manera de hacer las cosas.

Compramos el pescado del día, cambiamos la carta con la estación y mantenemos los platos limpios y reconocibles. No buscamos el efecto, sino el sabor justo, la acogida de verdad, el tiempo de una cena hecha como se debe. Es la trattoria que nos gustaría encontrar, y la que intentamos ser cada noche.